にしんの旨みがたけのこに染みて美味!
■所要時間：30 分
■材料（4人分）
たけのこ 120g
身欠きにしん 1枚
新じゃが芋 300g
油揚げ 1枚
ふき 3本
絹さや 4枚
だし汁 ひたひた
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
■手順
1. たけのこはひと口大に切る。
2. にしんは3cm長さに切る。
3. じゃが芋は皮をむいてひと口大に切る。
4. 油揚げは油抜きしてひと口大に切る。
5. ふきは板ずりをしてさっとゆでて皮をむき、3cm長さに切る。
6. 絹さやはゆでる。
7. 鍋にたけのこ・じゃが芋・にしん・油揚げを入れる。ひたひたのだし汁を加えて火にかける。じゃが芋が柔らかくなったらふきを入れる。
8. 沸騰したらアクをとり、砂糖・酒を加える。
9. 8に醤油を加えて煮含め、最後にみりんを入れる。
10. 器に9を盛り付け、絹さやを飾る。
■カロリー（一人あたり）：148 Kcal
■食塩相当量：2.1 g
