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もちーず明太オムレツ

もちーず明太オムレツ

**[材料]** * ●卵・・・4個 ●豆乳又は牛乳・・・40ml ●マヨネーズ・・・小2 ●青ネギ・・・小口切り3本分 ★オリーブオイル・・・大2 ★鍋用の薄いお餅・・・6枚 ★明太子・・・1腹(2本) ★ピザ用チーズ・・・ひとつかみ * * **[作り方]** * ① ●の材料を混ぜ、オリーブオイルをひいたフライパンに流して、数回かき回す。 ②全体に卵が広がるようにし、半面にほぐした明太、手でちぎったお餅、ピザ用チーズをバランスよくのせる。 ③蓋をして4分位弱火で焼く(卵はお好みのかたさで) ④何も具をのせていない方の卵を折り、具にかぶせる。フライ返しでひっくり返して、焼けたら完成!

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