干し海老塩焼きそば。

中華食材の干し海老でちょっとエスニックな焼きそばに。ナンプラーが決めてです。普通のソース焼きそばより断然大人味。 作り方 [1] 長ネギ斜め薄切り、アスパラは斜め切り、干し海老は２０分ほどぬるま湯に漬けてしっかり戻しておく。 [2] フライパンに種を取った鷹の爪とごま油を熱し、ほぐした焼きそばを入れ少し焦げ目がつく程度に焼きつける。 [3] アスパラを加え麺をほぐしながら炒める。海老の戻し汁の中にスープの素を溶き、この海老を汁ごと２に加え炒める。 [4] 長ネギを入れ、ナンプラー小さじ１も加えさらに炒める。味を見て塩胡椒とナンプラーで味を調える。 ■コツ・ポイント 中華食材の干し海老は少々お高いので、大さじ１は普通の桜えびなどでもOK鶏がらスープの素の量はお好みで調整。 ■このレシピの生い立ち 材料が何もないある日の昼ごはんです。