長いもや溶き卵を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 169kcal
・たんぱく質 5.9g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 36g
■材料（6個分）
・グリーンアスパラガス 4本
・長いも 10cm（100g）
・玉ねぎ 1/2個
・ウインナーソーセージ 5本
・ミニトマト 4個
・バター 20g
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1/2
・こしょう 少々
[A]溶き卵 2個分
[A]生クリーム 大さじ4
[A]ピザ用チーズ 30g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・粉チーズ 適量
＊分量は直径５ｃｍ、高さ３ｃｍのカップ６個分です。
■つくり方
（1）アスパラは根元を１．５ｃｍほど切り、１～２分塩ゆでして３ｃｍ長さに切る。長いもは１．５ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切りにする。ソーセージは斜め半分に切り、ミニトマトはヨコ半分に切る。
（2）フライパンにバターを熱し、（１）のアスパラ・長いも・玉ねぎ・ソーセージを炒め、「コンソメ」、こしょうをふり、カップに等分に入れる。
（3）Ａを混ぜ合わせて等分に流し入れ、（１）のミニトマトをのせ、粉チーズをふりオーブントースターで８分ほど、こんがりときつね色になるまで焼く。
＊長いもを使用することで加熱時間の短縮になり、シャキシャキと食感もよくなります。
