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ハートの彩りトッピングサラダカレー

ハートの彩りトッピングサラダカレー

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家族一緒の特別なカレーを提案します。

材料

(6皿分)
  • カレールウ
    1/2箱(115g)
  • 豚肉(こま切れ)
    250g
  • たまねぎ
    中2個(400g)
  • じゃがいも
    中1と1/2個(230g)
  • にんじん
    中1/2本(100g)
  • なす
    3本
  • サラダ油
    大さじ1
  • 850ml(4と1/4カップ)
  • 温かいごはん
    1200g
  • ■Aレタス(細切り)
    2枚
  • ミニトマト(4つ割り)
    18個(270g)
  • アボカド(1cm角切り)
    1個
  • オクラ(ゆで)(1cm小口切り)
    5本(35g)

手順

  • 今回のおすすめ食材はなすです。
  • たまねぎ、じゃがいも、にんじん、なすはひと口大に切る。
  • 厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、<2>をよく炒める。
  • 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火~中火で約15分煮込む。
  • いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
  • 器にごはんをハート形に盛付け、内側にAの野菜を細かく刻んで混ぜたものを盛り付け、まわりに<5>のカレーをかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 家族みんなで一緒に食べられるメニューにしました。ごはんをハート型にすることで感謝の気持ちを表現しました。サラダの具材は他に、パプリカ、アボカド、ミックスビーンズ、ヤングコーン、ツナ、ゆで卵などがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち 彩りのいいサラダをハートのごはんにトッピングし、スプーン1本でカレーとサラダを一緒に食べやすいように仕上げました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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