きゃべつと油揚げの中華風煮物

きゃべつと油揚げをウエィパーで味付けをして中華風の煮物にしました。きゃべつの甘みや味の染みた油揚げが美味しいです♬ 作り方 [1] きゃべつは大き目のざく切りにする。油揚げは油抜きをしてから、縦半分に切りさらに7～8㎜の短冊切りにする。 [2] お鍋にきゃべつ、油揚げ、水の順に加えてふたをし、中火で10分煮る。その間、2～3回混ぜる。 [3] きゃべつがくたっとしたら出来上がり。味が足りないようであれば、塩少々(分量外)を足す。 [4] 器に盛って、黒胡椒や一味唐辛子をかけるのもおススメ。 [5] さらにネギ1/2本(斜め切り)、ニラ1/3束(4㎝幅切り)を煮始めから9分位で追加して一緒に煮るのもおススメ。 ■コツ・ポイント 切って煮るだけなので簡単です。きゃべつの水分と少量の水で煮るので、ふたはきっちりとして下さい。コゲにも注意。うちではウエィパーのみで塩は足していませんが、お好みで塩を加えたり、調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち もともと作っている『きゃべつと油揚げの煮物』から、中華風も派生して作っています。正確に分量を量ったので、レシピアップしました。