サバとキャベツのレモンカレー☆時短安上！

レモンがサバの臭みを消して、キャベツの甘みを引き立たせてくれます！簡単にフライパンで出来る時短カレーです！ 作り方 [1] 鯖は身をスプーンで削いでおく。骨があれば取り除く。玉ねぎは2cm角の細切りに、キャベツは4cmくらいの長さの細切りにする [2] フライパンにオリーブオイル、ニンニクと生姜のすりおろしを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉葱を入れて炒める。 [3] 鯖を入れて木べらなどで潰しながら炒めていく。カレー粉とターメリックを入れて全体に混ぜ合わせながら炒める。 [4] キャベツを上にドッサリ入れて料理酒を回しかけて、蓋をして蒸し炒めにする。 [5] 3分くらいしたら蓋を取り、ケチャップ、オイスターソース、カレールゥ、塩、こしょうで味付けし、混ぜながら炒める。 [6] コリアンダーシードをすり鉢で潰して最後に加え、レモンを1/2個絞って加え、全体を混ぜたら出来上がり。 [7] 食べる時にお好みでそれぞれレモンを絞りながら食べます！(材料のレモン1/2を4等分して添える。) [8] ※サバは、塩加減がいろいろなので、調味料を少なくして調整してください！ここで使ったのは、甘塩でした。 ■コツ・ポイント 塩鯖は出来れば骨無しフィレーを使うと、簡単だし安心です！またターメリックやコリアンダーシードなどは無くてもカレー粉があれば出来ます。 ■このレシピの生い立ち 子供たちにもサバを美味しい食べてもらいたくて、カレーにしてみました！