めかじきの生姜煮 レシピ・作り方

材料(3人分) めかじき 3切れ 生姜 30g ●ザラメ 大さじ1 ●酒 大さじ2 ●醤油 大さじ3
作り方 [1] めかじきは一口大の削ぎ切りにする。 [2] 生姜は皮を剥いて千切りにする。 [3] 鍋に材料がひたひたになるくらいの水と●を入れ沸騰させる。沸騰したところに、めかじきとトッピング用を少し残して生姜を入れる。 [4] めかじきに火が通ったら皿に取り出し、残った煮汁を煮詰める。煮汁がぶくぶくしてトロミがついてきたら、めかじきにかける。生姜を乗せて完成。 きっかけ 鮭とサバ以外の魚が苦手な娘用に生姜をたっぷり入れて甘辛く味付けしました。 おいしくなるコツ 煮汁を煮詰める際は焦げやすいのでかき混ぜながら煮詰める。