タイ風焼きそばをアレンジ。
【"アレ"で代用!旬のパッタイ風うどん】
甘辛くエスニックな味付けと具だくさんの食材が魅力のパッタイ。和の食材、簡単に手に入る調味料を使用して作ってみました👩🍳
ピーナッツ→煎り大豆
米麺→うどん
パクチー、ニラ→三つ葉、春菊
節分や鍋で余るものを使って✨
貧血、筋力・骨作り、疲労回復に🏃♀️
＊材料2人分＊
・ゆでうどん2玉
・豚こま切れ肉200g
・厚揚げ1/2丁(300g)
・溶き卵2個分
・もやし1/2袋
・春菊1/2株
・桜エビ大さじ3
・煎り大豆30g
Aオイスターソース大さじ1
Aケチャップ大さじ1
A砂糖大さじ1 1/2
Aレモン汁大さじ2
・レモン1/2個
・塩小さじ1
・胡椒適量
・サラダ油大さじ1/2(卵を炒める用)
・サラダ油大さじ1/2(具材を炒める用)
・三つ葉適量
＊作り方＊
下準備:
・大豆は保存袋などに入れ、めんぼうで叩いて細かくする。
・Aを混ぜておく。
①具材を切る。
春菊は3cm幅、厚揚げは1cm角、豚こま切れ肉は1cm幅、レモンはくし切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、溶き卵を入れ手早くかきまぜ半熟になったら皿にいったん取り出す。
③フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、サラダ油を入れ中火で豚こま切れ肉、塩、胡椒を炒める。
色が変わったら強火にして厚揚げ、桜エビ、もやし、春菊の順に炒めゆでうどんをほぐしながら入れる。
④A、卵、砕いた煎り大豆を全体になじませるようさっと1分ほど炒める。
⑤皿に盛り、レモン、三つ葉をのせる。
