具だくさんスクランブルエッグ

じゃがいも(小)や溶き卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 178kcal ・たんぱく質 9.9g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 34g ■材料(2人分) ・じゃがいも(小) 1個(100g) ・にんじん 1/5本(30g) ・さやいんげん 5本(40g) [A]溶き卵 2個分 [A]ピザ用チーズ 20g [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 [A]ブラックペッパー 適量 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
■つくり方 (1)じゃがいも、にんじんは1cm角の薄切りにする。さやいんげんは1cm幅に切る。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。 (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のじゃがいも・にんじんを入れて炒める。しんなりしたら、(1)のさやいんげんを加えて炒める。 (4)野菜がやわらかくなったら、(2)を加え、混ぜながら、全体に火を通す。