材料（４〜６人分）
アールグレーティーティーパック １個
お湯 ３０cc
卵白 ２個
砂糖 ３０g
卵黄 ２個
砂糖 １０g
サラダ油 ２０g
薄力粉 ４０g
ホイップクリーム 大さじ７〜
作り方
[1] アールグレイのティーパックは袋を破いてお湯につけておく。よく紅茶が出たら、茶こしでこして、よく絞っておく。
[2] オーブンを１８０度に温める。
[3] 卵白に砂糖を少しずつ入れながらしっかりと泡立てる。
[4] 卵黄に砂糖１０gを入れて白くモッタリするくらいまであわ立てて、そこにサラダ油を少しずつ入れながら泡立てる。
[5] １のアールグレイティー２５cc分を入れてよく混ぜ、薄力粉を入れて混ぜる。
[6] その中に卵白の1/3を入れて混ぜ、さらに1/3を入れて混ぜる。最後は卵白の残りの中に卵黄を入れて泡を消さないよう混ぜる。
[7] 型に生地を流し入れてトントンと軽くして泡を除き、１８０度で２５分ほど焼く。焼けたら逆さまにして完全に冷ます。
[8] ホイップクリームで飾る。
きっかけ
浅井商店の１２センチの型を買いました。今は２人家族なので大きなケーキを作るとずっと同じものを食べ続けなければならなく、辛いので１２センチの型用のレシピを考えました。
おいしくなるコツ
生地にアールグレイティーの茶葉を混ぜるときは薄力粉を混ぜる時にするといい。ちなみにこれにはティーパックの半分くらいの茶葉を入れてます。（入れる茶葉は紅茶を出した茶葉とは別で用意しましょう
