ビーツといんげん、胡桃のバルサミコサラダ

Name: ビーツといんげん、胡桃のバルサミコサラダ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: いんげん 200～250g; ビーツ 中2個; 胡桃 ひとにぎり; 塩 ひとつまみ; オリーブオイル 小2; 水 50ccほど; ●オリーブオイル 大1; ●バルサミコビネガー 大1; ●粒マスタード 小1; ●蜂蜜 小1/4; ●塩、ブラックペッパー 少々

温かいうちでも冷めてからでもおいしい。美肌サラダです。

材料（2～3人分）

いんげん

200～250g
ビーツ

中2個
胡桃

ひとにぎり
塩

ひとつまみ
オリーブオイル

小2
水

50ccほど
●オリーブオイル

大1
●バルサミコビネガー

大1
●粒マスタード

小1
●蜂蜜

小1/4
●塩、ブラックペッパー

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

胡桃は乾煎りして適当に砕く。●は混ぜ合わせておく。
いんげんは両端を落とす。私は長いまま使いましたが、好みでカットして下さい。
ビーツは葉っぱを除いてたわしで擦り洗いをして皮付きのまま茹でる。大きさにより30分前後。
流水に取って皮を剥く（手で軽く擦るとつるんと取れます。貯めた水の中で扱うと赤い汁が飛びにくいです）。
ビーツの皮を剥いたら食べやすくカットする。
フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火にかける。
いんげんを入れ、フライパンを揺すってオイルで全体をコーティングしながら軽く炒める。
50ccほどの水と塩ひとつまみを加えて蓋を被せ、火力を少し上げて数分蒸し焼きにする（途中で混ぜる）。
いんげんがやわらかくなったら水を切ってビーツを一緒に皿に盛り付ける。
胡桃を散らしてドレッシングを掛けたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントビーツの色が衣服につくと取れないので注意して下さい。 ■このレシピの生い立ち引き続き毎日いんげんを食べています。採れたビーツと合わせて好みのサラダを作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

ビーツといんげん、胡桃のバルサミコサラダ

材料 （2～3人分）

手順

投稿者からのコメント

その他のレシピカード

材料（2～3人分）