焼肉の名脇役！おうちで本格エビチャンジャ風

ぷりぷり、とろとろの生えびを、パンチの効いたヤンニョムダレに漬け込んだ、焼肉にピッタリのひと品です。 ■材料（2人分〔15分〕漬ける時間を除く） 赤えび（生）　　5尾 たまねぎ　　1/4個 大葉　　1枚 いりごま（白）　　適量 【A】 しょうゆ　　小さじ1と1/2 砂糖　　小さじ1 ごま油　　小さじ1 コチュジャン　　小さじ1 ナンプラー　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　えびの頭と胴体を切り離して殻をむき、背わたをとる。キッチンペーパーでしっかり水気をふき取り、2cm幅に切る。 <2>　たまねぎは薄切りにし、水にさらす。ざるにあげて水気を絞る。 <3>　ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<1>を加える。ラップをして冷蔵庫で30分ほど漬ける。 <4>　小鉢に<2>、大葉、<3>を順に盛り付け、いりごま（白）をかける。 ■コツ・ポイント むいたえびは、キッチンペーパーでしっかりふいて余分な水分を除くことで、生臭みが消えてタレが薄まらずに中までしっかり染み込みます。 えびは漬けすぎると身が締まりすぎてしまうため、30分程度がおすすめです。