包丁でこまかくたたいてフワッとやさしい口当たり
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 184kcal
・たんぱく質 19.6g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 20g
■材料（2人分）
・いわし 2尾
[A]ねぎのみじん切り 5cm分
[A]しょうがのすりおろし 1/2かけ分
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]酒 大さじ1/2
[B]水 2カップ
[B]酒 大さじ2
[B]「ほんだし」 少々
[C]「瀬戸のほんじお」 少々
[C]しょうゆ 少々
・ねぎ・小口切り 1/4本分
■つくり方
（1）いわしは頭と腹ワタを除いて洗い、水気をよく拭く。手開きにして中骨を取り、腹骨をすき取って皮をむく。
（2）（１）のいわしを包丁でこまかく刻み、Ａを加えてたたきながら混ぜる。
（3）鍋にＢを煮立て、（２）をひと口大に丸め入れ、火が通るまで煮る。アクをすくってＣで味を調え、ねぎを加える。
