グラタンも白米もだいすき...!
そんな貪欲さを叶えてくれる1品。白いごはんによくあう🍚
和食材を使って、バターのかわりにお味噌でコクだしを...
" タラと白菜の味噌グラタン "
( 作りかた )
・白菜 1/8カット
・生タラ(切り身) 2切れ
・豆乳 400ml
・オリーブオイル 大さじ2
・薄力粉 大さじ3
・塩 小さじ2/3
・味噌 小さじ1〜2
・ミックスチーズ(ピザ用)お好み
( 下準備 )
・白菜は茎と葉に分け、ひと口大に切る。
・生タラはペーパータオルで水気をふきとり、塩(分量外・適量)をふり、4cm幅に切る。
① フライパンを中火にかけ、白菜・水大さじ2(分量外)を入れて、蓋をして5分蒸し焼きにする。
② 白菜をフライパンのはしによせて、生タラを入れて、蓋をして更に3〜4分蒸し焼きにする。
③ 火を止めて、②を別皿に取り出す。
④ フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル、薄力粉を入れて、なめらかになるまでヘラで混ぜる。
⑤ 豆乳を少しづつ加えて、都度よく混ぜて、なめらかなホワイトソースにする。
⑥ 滑らかになったら中火にして、好みの固さになるまで混ぜながら煮詰めて、塩、味噌を入れて味を調える。
⑦ ⑥に具材を入れて、混ぜ合わせる。
⑧ 耐熱皿に⑦を入れ、ミックスチーズを散らし、トースターに入れて、表面がこんがり色づいたら取りだす。