おつまみにも!じゃがいもと鱈のガレット レシピ・作り方

材料(2人分) じゃがいも 2個 鱈の切り身(あれば皮なし) 2枚 ピザ用チーズ 20g 片栗粉 小2 青のり 小1 塩 少々 ミニトマト 3個 サラダ油 約大1
作り方 [1] 鱈は皮付きなら包丁で引く。骨は骨抜きで取り除く。5mm程度の厚みにそぎ切りにする。両面に塩を振って冷蔵庫に5分置いてから、ペーパーで水気を拭いて片栗粉をまぶす。 [2] じゃがいもは皮を剥き薄くスライス。このスライスを複数枚重ねて千切り。 [3] ボウルにじゃがいも、青のり、塩、ピザ用チーズを合わせて混ぜる。 [4] サラダ油を引いたフライパンにボウルに合わせたものを広げる(半量)。 [5] その上に、鱈を並べる。この鱈は広げたじゃがいもより1cm内側に円形に並べる。その上から再びじゃがいもを残り全部乗せる。鱈が見えなくなるように! [6] 蓋して7分焼く。火力は中火寄りの弱火。時折蓋を開けてフライ返しで押さえつけながら焼く。綺麗な円形になるよう形を整えるのも忘れずに◎ [7] 皿を使って裏返し、必要ならばサラダ油を足す。蓋してさらに6分焼く。6分焼いたら裏返して、両面カリッとなったらフライパンから取り出す。 [8] ピザのように切り分け、尖った角が外側にくるように盛り付け皿に並べる。中央にミニトマトを乗せて完成! きっかけ じゃがいものガレット、じゃがいもだけで作ると物足りないと思い、魚をサンドしました! おいしくなるコツ じゃがいもは食感を残したければ太くてもOK