なすの肉巻き照り焼き、栄養満点の冷や汁

こんにちは。 晩ごはんはなすの肉巻き照り焼きと 夏の定番、冷や汁。#レシピ 🌱献立 ＊なすの肉巻き照り焼き ＊ゆでたブロッコリー ＊もやしの中華サラダ ＊栄養満点、冷や汁 ＊納豆 ＊キウイ🥝 なすは縦に五等分。ひとつずつ豚薄切り肉を巻いてフライパンで焼きました。 たれを絡めてできあがり。 ごはんがすすみます😊 冷や汁は冷たいおだしにお味噌と醤油で味つけ。 きゅうり、豆腐、大葉。これに干物（ほっけ）を焼いてほぐした身もプラス！ 栄養満点のお汁です（╹◡╹）♡ − − − − − 《冷や汁》 材料（２～３人分） きゅうり…２本（薄く輪切りにして塩少々、水けを絞る） 豆腐…２分の１丁（水切りして食べやすく角切り） 魚の干物…１尾分（ほぐして） 味噌…大さじ３ 金ごま…大さじ３ 冷たいだし汁（または水）…３５０ml 醤油…小さじ２分の１～ 大葉…２～３枚（せん切り） 作り方 １）フライパンに味噌を入れて、へらで広げるようにして軽く焼く。 ２）すり鉢にごまをすり、だし汁、１）の味噌、具を加えて醤油で味をととのえる。 冷蔵庫で冷やす。 器に盛り、大葉をのせる。 − − − − − 《なすの肉巻き照り焼き》 材料（２人分） なす…２本 豚薄切り肉（肩ロース）…１０枚 ねぎ…少々（小口切り） サラダ油…少々 Ａ（混ぜておく） 醤油…大さじ２ 砂糖・酒・みりん…各大さじ１ 生姜・にんにく…各少々（すりおろし） 作り方 １）なすはヘタを切り落とし、１本を縦５等分になるように切る。 ひとつずつ肉１枚で巻く。 ２）フライパンに油を薄く引き、１）の巻き終わりを下にして並べて中火で焼く。（２～３分） 焼けたら裏返して焼く。 ３）いったん取り出して汚れた油をふいてから戻す。 Aをまわし入れて弱火で絡める。 器に盛り、ねぎを散らす。 #晩ごはん#ごはん#家庭料理 #おうちごはん #今日の献立 #なすの肉巻き#なす料理#なす #豚肉巻き#照り焼き#冷や汁 #きゅうり#豆腐#干物#ほっけ #サラダ#和食#和食ごはん#和定食 #料理好き#料理写真 #japanesefood#homecooking