ご飯やパプリカ（赤）を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 535kcal
・たんぱく質 17g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 80g
■材料（1人分）
・ご飯・丼 1杯分（200g）
・むきえび（小） 50g
[A]酒 少々
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・ピーマン 1/2個
・パプリカ（赤） 1/2個
・ねぎ 1/4本
・卵 1個
・「ほんだし」 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方
（1）えびはＡをふって下味をつける。ピーマン、パプリカは１ｃｍ角に切る。ねぎは粗みじん切りにし、卵は溶きほぐす。
（2）フライパンに油を熱し、（１）のえび・ピーマン・パプリカを炒め、えびの色が変わったら（１）の溶き卵を流し入れて炒め、半熟のうちにご飯を加えてほぐしながら炒める。
（3）パラッとしてきたら「ほんだし」をふり入れ、（１）のねぎを加えて炒める。しょうゆを回し入れ、塩・こしょうで味を調える。
