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農家から教えてもらった里芋ごはん

農家から教えてもらった里芋ごはん

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里芋 小20個 米 3合 油揚げ 1枚 めんつゆ 大さじ3 日本酒 大さじ3 エキストラバージンオリーブオイル 適宜 ごはんに里芋・・・炭水化物どうしのミスマッチに見える組み合わせが、くせになる美味しさなんです。イタリア風に、炊くときと食べるときに、エキストラバージンオリーブオイルを使うのですが、これが美味☆

材料

(4人分)
  • 里芋
    小20個
  • 3合
  • 油揚げ
    1枚
  • めんつゆ
    大さじ3
  • 日本酒
    大さじ3
  • エキストラバージンオリーブオイル
    適宜

手順

  • 里芋は皮をむいて、大きければひと口大に切っておきます。油揚げは短冊切りに。お米はといでおきます。
  • お釜に里芋、油揚げ、お米を入れて、めんつゆ大さじ3、日本酒大さじ3、オリーブオイル大さじ2、最後にいつもゴハンを炊くときの5~10%増しの水量になるよう、調節して水を入れます。
  • 普通に炊いて出来上がり。食べるときにエキストラバージンオリーブオイルをかけて、熱々をどうぞ!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 土鍋で炊くと、さらに美味しさ倍増! オイルを入れなければ、和の炊き込みゴハンに。白ゴマを振りかけてどうぞ。 ■このレシピの生い立ち 日本で農家の方に、「美味しい里芋の食べ方」として教えてもらいました。このときは鶏肉も入っていたけれど、私は肉を入れずにオリーブオイルでコクを出してイタリア風にしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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