「トマトを一口大に切り、しらす、オリーブオイル、醤油と混ぜて、ごはんの上へ。ネギを散らして出来上がり！」はい、レシピ以上。
実はこれ、私の好物を混ぜたことからできました。
今ではその簡単さから、お手軽ランチや麺類のサイドディッシュ（小丼）、品数やボリュームが足りないとき、面倒をしたくないとき、それから食欲がわかないときと、この季節、意外に登場回数の多いメニューとなっています。
ごはんにトマト？ と思われるかもしれませんが、ライスサラダのような味わいはさっぱり！ 思いのほか食が進みます。
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1：材料を切る。トマトは一口大に切ります。万能ねぎは小口切りにします。
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2：トマト、しらす、オリーブオイル、醤油をいれ、混ぜる。ボウルにトマト、しらす、オリーブオイル、醤油をいれ、さっと混ぜます。このまま冷蔵庫で冷やせば、より美味。
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3：盛り付ける。ごはんを盛り付け、トマト＆しらすをのせます。万能ねぎを散らして、さっぱり！雑穀米を使用しています。
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■ポイント
トマトとしらす（じゃこでも）、オリーブオイル、醤油（もしくはポン酢醤油）を基本として、生姜やミョウガ、大根おろし、ツナを加えたり、ごま油で作ったり。
また、出来上がりにパルミジャーノをおろしかけたり、鰹節をふりかけたりと、アレンジも色々楽しめます。
なるべく熟したトマトを使えば、それがオイル、醤油とあいまって、とても美味しいソースになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
