フライパンで15分。根菜の食感、野菜とお肉の旨味が凝縮した、本格簡単ドライカレーです。バターライスと半熟卵と共に♡
豚ひき肉
250g
蓮根の水煮、人参（中）
1袋、1本
ごぼう
太1/2〜1本
お好みで玉葱やセロリ
適量
ニンニクスライス（ドライで可）
1片分
★水
300ml
★酒、ケチャップ
各大匙1
★ウスターソース、醤油
各大匙1/2
★あればコーヒー顆粒
小匙1/4
お好みのルー（コツ参照）
2片
手順
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野菜は全て5mm程のみじん切りにします。
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フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒め香りがしてきたら、野菜を全て加えて5分程炒めます。
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ひき肉を加えて炒め、ひき肉に火が通ってきたら、★を加えて蓋をして4〜5分煮込みます。
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弱火にしてルウを2片入れて良く溶かし、全体がとろっとし水分が程良く飛んだら完成です。
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平らに盛ったライスの上に盛りつけ、お好みで温泉卵や半熟の目玉焼きをのせたら完成です(*^^*)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水煮ではなく生の蓮根を使用する方は、下茹でするか、水の量を調整し加熱時間を増やして下さい。食材の甘みやコクが出るので、辛口でも中辛位、中辛だと甘めの中辛になります。私は辛口と中辛を混ぜていますが、お好みでチョイスしてみて下さい(^^)
■このレシピの生い立ち
食感も楽しめる、野菜たっぷりのドライカレーを作りたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
