材料（2～4人分）
ゆで卵 3個
ブロッコリー 1房くらい
エビ 100gくらい
★マヨネーズ 大さじ5
★生クリーム 大さじ2
(コクは落ちますが豆乳 または牛乳で代用可)
★ラカントSシロップ(液状) 大さじ1～2
★クレージーソルト 最後に味を見て
（具を下ゆでする お好み味のスープ）
大人気★美味しいけど糖質が気になる人気のほんのり甘いマヨネーズエビゆで卵サラダを糖質オフで♪お子様も大喜びです(^^)
作り方
[1] 小房に分けたブロッコリー、エビを、それぞれ薄めの中華スープまたはコンソメで下ゆでします。
[2] ★印の調味料を混ぜてドレッシングを作ります。ホッとする甘さが特徴なので、塩味は最後に味見をして控え目に入れます。
[3] まず、崩れやすいゆで卵だけをドレッシングに混ぜて、別の皿にあげます。
[4] 次にエビを混ぜて皿に上げます。卵と同じお皿でも良いですよ。
[5] しっかりしっかり水気を切ったブロッコリーを最後に。水気が出やすいブロッコリーは最後に和えます。
[6] 盛り付けてできあがりです。
■コツ・ポイント
ドレッシングは生クリーム推奨。なければ豆乳や牛乳で。ちなみに豆乳のほうが牛乳よりずっと糖質抑え目です。ほんのり甘いのが特徴なので、クレソルや塩こしょうは必ず最後に控え目に入れてください。最初に入れ過ぎるとほんのり甘い味が出せなくなります。
■このレシピの生い立ち
材料はありふれたものなのに、お店のサラダは良いお値段するし、甘いと低糖質メニューにならないので、同じような味を再現してみました。同じソースで(糖質は高くなりますが)カボチャやサツマイモを和えると、女性ウケするサラダになります♪
