春菊をたっぷり使ったスパイスカレーです。カレー粉を使うので、簡単に出来ます。カレー粉の風味で春菊のクセも和らぐので、春菊が苦手な方にもオススメです。
春菊
250g
豚切り落とし肉
300g
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
ニンニク（みじん切り）
1掛け分
ヨーグルト（無糖）
大さじ2
カレー粉
大さじ1と大さじ1/2
顆粒コンソメ
大さじ1
コショウ
少々
オリーブ油
大さじ1
ご飯
3人分
手順
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春菊は包丁で刻む。
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豚肉も包丁でミンチにする。
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フライパンに油をひいたら火にかけ、温める。油が温まったら、みじん切りにしたニンニクを炒める。ニンニクの香りが出て来たら、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
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（3）の玉ねぎが半透明になったら、（2）の豚肉を炒める。
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（4）の豚肉の色が変わったら、（1）の春菊を炒める。
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（5）の春菊がしんなりしたら、ヨーグルト、カレー粉、顆粒コンソメ、コショウを入れ、炒める。
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お皿にご飯を盛り付けたら、（6）を掛ける。
投稿者からのコメント
（メモ）豚切り落とし肉の代わりに、豚挽き肉で代用可能です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
