ごぼうで健康おやつ!ごぼうとナッツのキャラメリゼ🍽
今日は野菜を使った健康おやつ⸜🌷︎⸝
「ごぼうとナッツのキャラメリゼ」
のレシピをご紹介します💁🏻💓
ごぼうの歯ごたえと風味を活かした
食物繊維とビタミンたっぷりな
身体に優しいおやつレシピです❁
あのごぼうがおやつになっちゃいます!🤭💓
作る時のポイントは、、
①ごぼうは水にさらしすぎない!
アク抜きのために水にさらしますが、
さらしすぎるとごぼうの風味が抜けてしまうので
サッと水にさらすのがポイント👌
②高温の油でカリッと揚げる!
温度が低いとカリッと揚がらないので、
強火で揚げていきます。
③キャラメリゼは絡めるタイミングが大切!
加熱していくと大きな泡から小さな泡に変わって
とろみがついてきます。そのタイミングで
ごぼうとミックスナッツを加え、
よく絡めてから火をとめます。
ポイントを押さえれば
とっても美味しくできるので、
ぜひ作ってみてください💁🏻💓
おやつだけでなく、おつまみにもおすすめです🤤
▷材料(作りやすい分量)
・ごぼう 170g
・だしの素 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・ミックスナッツ 適量
・小麦粉 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・酒 小さじ1
・醤油 大さじ1
・サラダ油 適量
▷下準備
・ごぼうはよく洗ってから長めの乱切りにし、水にサッとつけておきます。
・ミックスナッツはポリ袋に入れてすりこぎ等で砕きます。
▷作り方
①鍋にごぼう、だしの素、塩、水(ごぼうが浸るくらい)を入れてごぼうに火が通るまで煮ます。
②煮えたら鍋ごと冷水につけて冷まし、冷めたらざるにあげます。
③ポリ袋にごぼう、小麦粉を入れて軽く振りながらまぶします。
④フライパンにサラダ油を入れて熱し、ごぼうを揚げ焼きにしていきます。(強火※揚げ油の温度は高めでカリッと揚げてください)
⑤別のフライパンに水(大さじ1)、砂糖、酒、醤油を加えて中火で加熱していきます。(加熱していくと初めは大きめの泡が出てきますが、だんだん小さな泡になってとろみがついてきます。)
⑥ミックスナッツ、揚げたごぼうを加えてよく絡めたら火をとめ、器に盛り付けて完成👏🏻💓
ごぼうは特に皮に栄養が多いので、
使う時はよく洗って皮ごと食べるのがおすすめです💁🏻
また、滋養強壮作用や美肌効果など、
漢方にも使われる程ごぼうの栄養価は高いので、
ぜひ日頃から食べておきたい食材ですね💓
今日もご覧頂きありがとうございました😊
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