トマトやなすを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 142kcal
・たんぱく質 1.7g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 168g
■材料（4人分）
・トマト 2個
・なす 3個
・グリーンアスパラガス 4本
[A]おろしにんにく 小さじ1/3
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]こしょう 少々
[A]レモン汁 大さじ1
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ4
■つくり方
（1）トマトは大きめの乱切りにする。
（2）なすはヘタを取り、サッと水をかけ、ラップで１個ずつ包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分２０秒～２分ほど加熱し、水に放つ。冷めたら乱切りにする。
（3）アスパラは茎のかたい部分の皮をむき、ゆでて冷まし、４～５ｃｍの乱切りにする。
（4）ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、（１）・（２）・（３）を加え、よくなじませる。
