材料(2人分)
スパゲッティ 150g
にんじんの葉ジェノベーゼ 1/2カップ
ミニトマト 10個
粗挽き黒コショウ 適量
にんじんの葉っぱジェノベーゼを使ったシンプルパスタ。ジェノベーゼソースは粉チーズ入りでコクがあるので、シンプルな具材で。
作り方
[1] ミニトマトを半分に切る。
[2] パスタを茹でる。
[3] 茹でたパスタをザルにあげボウルに入れ、ジェノベーゼソースを加える。
[4] ミニトマトも加えて混ぜ合わせる。
[5] 器にもり、粗挽きでコショウを振り、にんじんの葉っぱを飾り出来上がり!
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
大量のにんじんの葉っぱで作ったジェノベーゼを使ったパスタです。
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にんじんの葉っぱジェノベーゼの材料はこちら
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材料(出来上がり約400cc)
にんじんの葉っぱ 50g
にんにく 1/2片
くるみ 50g
粉チーズ 40g
オリーブ油 150cc
塩 小さじ1
保存用オリーブ油 適量
保存用瓶 適宜
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にんじんの葉っぱジェノベーゼのレシピはこちら
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作り方
[1] 保存用の瓶は熱湯消毒し、水気を切っておく。
[2] にんじんの葉っぱはしっかり洗う。茎に土がついているのでよく洗います。
[3] しっかりと水気を吸い取る。
[4] 葉っぱをざく切りにする。
[5] 先ずは葉っぱをフードプロセッサーにかける。
[6] 葉っぱのカサが減ったらにんにく、くるみを加えて攪拌。
[7] 続いて粉チーズとオリーブ油を加えて攪拌。
[8] 味見して塩を適量加えて攪拌。
[9] 再度味見して調整し…
[10] 出来上がり!
[11] 保存瓶に入れます。ジャストサイズの瓶がなく蓋とジェノベーゼソースに空間が出来てしまう場合はオリーブ油を注ぎ蓋をする。
[12] 完成!オリーブ油で蓋をすることで酸化(変色)を防ぎます。冷蔵庫で保存。私はいつも2週間位で使いきっています。