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とろける口溶け★チーズテリーヌ レシピ・作り方

とろける口溶け★チーズテリーヌ レシピ・作り方

ピクミン
ピクミン
きっかけ おうち時間が増えて、甘いものを食べる機会が増えたため(^.^)

材料 （パウンド1台人分）

  • 【A】
  • クリームチーズ
    200g
  • グラニュー糖
    100g
  • 【B】
  • サワークリーム
    180g
  • ヨーグルト（無糖）
    50g
  • 卵
    2個
  • レモン汁
    9g
  • コーンスターチ
    20g
  • 【C】
  • 生クリーム
    100g
  • バニラエッセンス
    5滴
  • ホワイトチョコレート
    50g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 【準備】・クリームチーズ200gは、常温に少し置いて柔らかくしておく。・クッキングシートをパウンド型に敷いておく。・オーブンは140度で予熱しておく。
  • [2] 【A】全材料をボウルに入れ、ヘラでなすりつけるようにして混ぜる。
  • [3] 【B】全材料を別のボウルに入れ、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
  • [4] 【C】全材料を鍋に入れ、弱火にかけて混ぜ合わせる。沸騰したらすぐに火を止める。
  • [5] 【A】のボウルに【C】を入れて混ぜ合わせ、【B】も入れて、ヘラで混ぜ合わせる。
  • [6] 5の生地をなめらかにするために、濾し器でこす。 〈Point〉ここで濾し器に通すかどうかで、チーズテリーヌのなめらかさが決まります。
  • [7] クッキングシートを敷いた型に生地を流し込む。蒸気を早く出すために約50度のお湯を入れたバットの上に置く。
  • [8] 予熱したオーブンに7をそのまま天板にのせ、140度70分で焼く。※オーブンの種類にもよりますが、9を参考に焼成してみてください。（重要です）
  • 〈POINT〉★表面の焦げを防ぐために60分以降、アルミホイルをかぶせて下さい。★表面のひび割れを防ぐために、50分以降オーブンを5分に1回少し開け、高温にならないように！
  • [9] 粗熱をとったら、冷蔵庫で4時間冷やして完成！
  • [10] あらかじめ1食ずつカットして冷蔵庫で再度冷やすことで、より口溶けのよいチーズテリーヌになります。冷凍庫で冷やしてアイスとして食べるとほっぺが落ちます…(#^.^#)

投稿者からのコメント

おいしくなるコツ 〈その他Point〉 ・粗熱をとらずにすぐに冷蔵庫へ入れると、水分でびちょっとなります。また、粗熱をとるために常温に放置しすぎると表面が乾燥するので注意！ ・焼けてるかどうかを確認するために、生地の真ん中に竹串をスーッとさしてみてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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