しらすピザ。

Name: しらすピザ。 | クラシル
Cuisine: 日本
Ingredients: 釜揚げしらす 50g; フレッシュバジル 6~8枚; ※大葉もおすすめ 千切り4枚分程度; ブラックオリーブスライス 15~20g; ピザ生地 半量; ピザソース 大さじ3程度; 強力粉 150g; 薄力粉 150g; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ1; ドライイースト 4g; ぬるま湯 150g; トマト水煮缶 1缶; 玉ねぎ 1/2個; にんにく ひとかけ; 白ワイン 大さじ1; 顆粒洋風だしの素 小さじ1; 水 150ml; ローリエ 1枚; オレガノ(ドライ) 小さじ1; バジル(ドライ) 小さじ1/2; トマトケチャップ 大さじ1

ささきのりこ

材料

釜揚げしらす

50g
フレッシュバジル

6~8枚
※大葉もおすすめ

千切り4枚分程度
ブラックオリーブスライス

15~20g
ピザ生地

半量
ピザソース

大さじ3程度
強力粉

150g
薄力粉

150g
砂糖

大さじ1
塩

小さじ1/2
オリーブオイル

大さじ1
ドライイースト

4g
ぬるま湯

150g
トマト水煮缶

1缶
玉ねぎ

1/2個
にんにく

ひとかけ
白ワイン

大さじ1
顆粒洋風だしの素

小さじ1
水

150ml
ローリエ

1枚
オレガノ(ドライ)

小さじ1
バジル(ドライ)

小さじ1/2
トマトケチャップ

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ピザ生地を伸ばし、ピザソースを塗りミックスチーズまんべんなく散らす。しらすを散らしオリーブを置く。
使用した場合は250度以上で10~15分程度焼きます。
焼きあがったら、バジル(or大葉)を乗せる。
HB(ホームベーカリー)に、ぬるま湯・オリーブオイルを入れ粉類その他を入れて生地作りコース(一次発酵)スタート。
作りたい枚数に分割し、ぬれ布巾をかけてベンチタイム(15分)。あとは伸ばして焼くだけ。
※成形のポイントふちは少し厚めに土手を作る気持ちにするとチーズの流出を防げます。その分中心部はなるべく薄めに。
※焼成のポイント。オーブンは最高温度に余熱したあと、250度に設定して焼きます。天板も熱しておくといいですが火傷注意。
細かいみじん切りにした玉ねぎとにんにくをオリーブオイルと共に鍋に入れ弱火でしんなり香り立つまで炒める。
中火にして白ワインと良く潰したトマト缶を加え、ローリエ、洋風だし、塩、砂糖、水を加え沸騰したら弱火で10分煮込む。
程よく煮詰まったら、味を見て塩胡椒で調え、オレガノ・バジル・トマトケチャップを加えて火を止め冷ます。

投稿者からのコメント

ピザのおすすめバリエーションとして。 ■コツ・ポイントオリーブやほかの具材はお好みで。しらすを活かすならシンプルな具材のほうがおすすめです。バジルのかわりに大葉を刻んで乗せるのも美味。 ■このレシピの生い立ちしらすのピザが食べたくて。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

しらすピザ。

材料

手順

投稿者からのコメント

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