鶏とブロッコリーのやまといもグラタン

鶏もも肉や大和いもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 439kcal ・たんぱく質 32g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 69g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1枚 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・ブロッコリー 1/2個(75g) ・にんじん 1/4本(40g) ・牛乳 1/4カップ ・信州みそ 大さじ1 [B]大和いも・すりおろしたもの 120g [B]溶き卵 1個分 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切り、Aをまぶして軽くもみ込む。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは短冊切りにし、一緒にゆでる。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を入れて炒め、しっかりと火が通ったら(1)のブロッコリー・にんじんを加えてサッと炒め、耐熱容器に入れる。 (3)ボウルに牛乳、みそを入れてよく溶き、Bを加えて混ぜ、(2)にかける。オーブントースターで10分ほど焼く。 *耐熱容器はアルミホイルで代用できます。 *予熱をしたオーブントースターを使用する場合は焼き時間は8分ほどになります。