カレー粉とスパイスで作る『豚バラブロック肉のカレー』
今日（11/3）はお休みの人も多いのではないかと思います✌️少し時間がかかりますが、休日にオススメのスパイスをきかせたカレーレシピをご紹介します🙋♂️
●圧力鍋で柔らかく煮込んだ豚バラブロック肉のシンプルなカレー。
●辛さ控えめです。
（材料2〜3人分）
豚バラブロック肉 300g
塩、コショー 適量
玉ねぎ 1個
ごぼう 10cm
サラダ油 大さじ2
クミンシード 小さじ1
シナモン（あれば） 3cm
クローブ（あれば） 3粒
にんにく（みじん切り） 1片
A 水 500ml
A トマトの水煮缶 1/2缶
A コンソメ 1個
A 塩 少々
味噌 大さじ1
カレー粉 小さじ2
万能ねぎ 適量
（作り方）
①豚バラブロック肉は、全体に塩、コショーをふり、4cm角程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ごぼうは皮をこそげ、3cm長さの拍子木切りにして薄い酢水に浸け、ザルに上げてキッチンペーパーなどで水けを拭く。
②圧力鍋にサラダ油を入れて中火にし、クミンシード、クローブ（あれば）、シナモン（あれば）、にんにく（みじん切り）を入れ、焦げない程度に加熱して香りを油に移す。
③玉ねぎを入れて、軽く色づく程度まで炒める。
④豚バラブロック肉、ごぼう、Aを入れて圧力鍋の蓋をし、圧力がかかったら弱火にして20分加熱する。
⑤火を止め、圧力を抜いたら蓋を開け、味噌、カレー粉を加えて味を整える。
⑥器に白飯（分量外）を盛り付け、⑤をかけ、きざんだ万能ねぎをちらす。お好みでゆで卵などを添える。
ポイント
●調理器具や火加減で水分量が結構変わるので、出来上がったら味見をして、薄いようであれば、しょうゆを少し足すか、蓋を開けたまま加熱して水分を飛ばして味を調節してください。
●すこしまろやかにしたい場合には牛乳大さじ1〜2くらいを加えるのがオススメです。
●カレー粉はお好みで増やしてください。
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