麦こがし (はったい粉) 食パン レシピ・作り方

作り方 [1] *生種作り (4～5回分)・ホシノ天然酵母パン種　50g・水 (約30℃)　100ml [2] 生種容器に水 (約30℃)を入れ、ホシノ天然酵母パン種(元種)を入れて、充分かき混ぜる。HB本体に羽をとったパンケースをセットし、生種容器を中央におく。 [3] ホームベーカリーの生種おこし機能を使い、生種をおこす。スタートから24時間後に完成します。 [4] ホームベーカリーのパンケースに完成した生種を入れる。生種は　かき混ぜてから計量すること。 [5] 残りの材料をパンケースに入れる。ホームベーカリーの天然酵母食パンコースを選択し、スタートスイッチを押して焼き上げる。焼き色は「標準」にしました。 [6] 麦こがし(はったい粉 )とは、香ばしくいった大麦を粉にしたものです。大麦には蛋白質、脂質、ビタミンB1・B2、ミネラルを豊富に含みます。食物繊維も豊富です。 [7] 使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。2012年製。 きっかけ ダイエット用にヘルシーで食物繊維が豊富なパンを作りたくて。 おいしくなるコツ 耳はかなり、しっかりした感じですが、クラムはふわふわ～♪トーストでも生食でも美味しいです。