イワシの味噌煮

JuJu

厚手の鍋で作る煮魚はふっくら美味しくできます。味噌出汁が染み込んで美味しく仕上がりました♪

材料（2人分）

イワシ

2〜3尾
塩

少々
ネギ

1本
A 酒

大さじ2
A 水

50cc
A しょうが

1片
A 砂糖

大さじ1
A みりん

大さじ1
味噌

大さじ1
しょうゆ

小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

イワシの下処理　頭を落とし内臓を取り水で洗う。塩をふり熱湯をかけたら水にさっとつけ、最後に水気を取る。
ネギ白い部分は5cm長さに切り、緑部分は小口切り、しょうがは千切りにする。
ネギ白い部分はオーブントースター(または魚焼きグリルで焼く。
鍋にAを合わせ煮たたせる。
続いてイワシを入れ煮る。沸騰したらアクを取り除き、弱火にし蓋をして10分煮る。
そのまま火を止めて5分おく。
しょうゆ、味噌を入れ煮汁で溶かし、再度火にかけ、
ネギも入れ煮汁をかけながら5分煮る。
最後にネギ青い部分の小口切りをかけて…
出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ちサバの味噌煮などを参考に

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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