ルバーブ＆カスタード★アイスクリーム

ルバーブのコンポートを使いましたが、お好きなジャムやコンポート（ベリー系など）でもアレンジが楽しめます。 作り方 [1] 耐熱ボウルに全卵、バニラエッセンス、砂糖を入れてぐるぐる混ぜ、コーンスターチを振るい入れる。 [2] 分量内の牛乳を少しだけ加えて泡だて器でよく混ぜ、残りの牛乳も入れて混ぜ合わせる。 [3] ラップせずにレンジでブクブクするまで加熱し（約２分程）、取り出してから泡だて器でよく混ぜる。 [4] レンジに戻して更に２～３分加熱（途中で混ぜる）。とろりとクリーム状になったらＯＫ。 [5] 膜が張らないようにクリームの表面にラップを張って完全に冷ます。 [6] 別のボウルに生クリーム＋グラニュー糖大１を入れて８分立てに泡立てる。 [7] 冷ましたカスタードに泡立てたクリームを混ぜ合わせる。コンポートを加えてマーブル状に軽く混ぜて冷凍庫へ入れる。　 [8] 周りから固まり始めた頃（１時間～１時間半後位）に取り出して軽く全体を混ぜる。 [9] 冷凍庫に戻して全体が固まったら出来上がり。食べる時は数分常温に戻してから取り分けるといいです。 [10] ★レシピ写真は仕上げに手で砕いた胚芽ビスケットを加えました。こちらもおいしいですよ。 [11] ★レンジで作る「ルバーブのコンポート」 ■コツ・ポイント レンジ時間は目安です。機種により様子を見ながら調節して下さい。砂糖量はコンポートの甘さと好みでどうぞ。 ■このレシピの生い立ち 大好きなルバーブとカスタードの組み合わせでお菓子を作りたくて。サルモネラの心配から卵の生食は勧められていないので、生卵を使わないアイスクリームレシピを考えました。カスタードは「トライフル」を参考にしています。 ーーーーーーーー ルバーブのコンポートの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（大きめジャム瓶１個分） ルバーブの茎 約４００ｇ ベリー系のジャム 大２ 砂糖 ～１５０ｇ（お好みで） 水 大１ レモン汁 大１ ーーーーーーーー ルバーブのコンポートのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ルバーブの茎部分を１・５～２ｃｍの長さにカット。水につけて軽くあくを抜く。 [2] 材料をすべて耐熱容器に入れてラップをしレンジで５～８分、お好みの柔らかさに煮えるまでチンする。 [3] 熱が取れたら消毒したきれいな瓶に入れて冷蔵庫で冷やしてどうぞ。