米粉で作るバニラシフォンケーキ

米粉のバニラシフォンケーキ♪ ●◯●米粉で作るバニラシフォンケーキ●◯● 17cmシフォン型1つ分 卵:4個 塩:ひとつまみ 砂糖(メレンゲ用):35g 砂糖(卵黄用):10g 太白ごま油:大さじ1.5 バニラオイル:小さじ1 牛乳:70g 米粉:80g 【下準備】 ◆オーブンを170℃に予熱する。 ◆牛乳を人肌に温めておく 【作り方】 【1】卵を卵白と卵黄に分ける。 【2】卵白をハンドミキサーでほぐす。 【3】塩ひとつまみを入れて、ハンドミキサーで泡立てる。 【4】メレンゲができてきたら、砂糖(メレンゲ用)を入れてハンドミキサーでさらにメレンゲを作る。メレンゲに重みが出て、ツノが少しお辞儀する程度になったらOK。 【5】卵黄に砂糖(卵黄用)と太白ごま油を入れてハンドミキサーで泡立てる。 【6】白っぽくなるまで泡立ったら、温めた牛乳とバニラオイルを入れてハンドミキサーで混ぜる。 【7】米粉を入れて、泡だて器で混ぜる。 【8】卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。 【9】メレンゲを1/3とって、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。 【10】残りのメレンゲをゴムベラでとって、のの字を書くように混ぜる。 反対側の手でボウルを反時計周りに回し、ゴムベラは、手首を返すように混ぜる。 【11】生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170℃30分焼く。 【12】焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ます。完全に冷めてから型から外してくださいね。