里芋の和風トロ〜リコロッケ♪

材料 里芋 1キロ 豚ひき肉 200g サラダ油 適量 パン粉 適量 ■*調味料 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ1 料理酒 大さじ1 味醂 大さじ1 生姜(すりおろし) ひとかけ 水 大さじ3
里芋っぽい形が可愛らしい♪シンプルな材料を使って里芋の素材の味を生かした、ちょっと時短なコロッケです! 作り方 [1] 里芋は新鮮な物をよく洗って、塩大さじ2を入れて水から茹でる。 [2] フライパンに肉と調味料を入れて火にかけ、そぼろ状になるまで炒める。 [3] 竹ぐしがスッと通るぐらいまで茹で上がったら、ザルに上げて水をきる。熱いうちに皮をむく。 [4] 熱いうちに、すり鉢とスリコギで荒く潰す。 [5] 肉そぼろを加えてよく混ぜる。 [6] よく混ざったらボールにタネを押さえつけて、出来るだけ空気を抜く。 [7] パン粉をバットに広げて、スプーンですくったタネを落とし、パン粉を周りに付けながら、形を整える。 [8] 里芋みたいな逆三角形の形にしてみました! [9] 少なめの油で、転がしながら揚げて、全体がきつね色に揚がったら出来上がり。 [10] 里芋っぽい形が可愛いコロッケ♡ ■コツ・ポイント 衣が焦げやすいので、火加減と揚げる時間に気をつけてください。 ■このレシピの生い立ち 採りたての里芋を沢山いただいたので、子供達の好きなコロッケにしてみました!