【カンパーニュ】
久々にカンパーニュを焼きました。
※写真が青白かったのが気になって再掲です🙇♀️
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ルヴァンとレーズン。
粉はE65、ローストビースト（焙煎全粒粉）
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発酵器のスイッチを入れずに保冷剤を入れて
じっくりと。
この時期になると温度管理できる保冷庫が欲しくなる・・
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ローストビーストは予め浸漬処理が必要なのですが、すごく香り高い。ずっと嗅いでいたい😂
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何にもつけずにそのまま染み染み頂きました。
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