こしあんマーブルのバターケーキ。

カトルカール風ですがこしあんを加えるので砂糖は控え目。ベーキングパウダーを少量加えて膨らみを補強。 作り方 [1] 卵・無塩バターは室温に戻す。型に分量外のバターを塗り粉を薄くはたく。オーブンは１８０度に余熱。粉類は合わせてふるう。 [2] こしあんに水を加えて溶かし、火にかけて軽く沸騰したら火から外しておく。すくいあげるとタラっと落ちるくらいの固さ。 [3] 無塩バターにグラニュー糖をすり混ぜハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる（強で５分程度）溶きほぐした卵を少しずつ加える。 [4] 卵を加えながらハンドミキサーで攪拌し、全体がふんわりするまでよく混ぜる（１０分程度）。 [5] ４に粉を一気に加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。型に１/３入れ２のこしあん１/２をところどころに入れ竹串でマーブルに。 [6] さらに生地を１/３流し入れこしあんを入れ、残りの生地を入れたら竹串で軽く混ぜてマーブルに。 [7] 追記：マーブルにする際、生地のボウルにこしあんを入れてざっくりと混ぜてもOK！！↓黒豆バージョンはその方法です。 [8] 型を台にとんとんと打ちつけて空気を抜いたら、細い棒状に切ったバターを縦中心(焼きあがり割れそうなところ)に並べる。 [9] １８０度で４５分焼く。その間にシロップの材料を小鍋に入れ火にかけて煮溶かす。アルコールが苦手なら飛ばす。 [10] 焼けたら型ごと台に落として空気抜きをし、型から取り出してシロップを塗る。荒熱が取れたらラップし１日以上冷蔵でデキアガリ。 [11] 甘さ控えめです。お好みで砂糖やこしあんの量を調整してね。 [12] 黒豆バージョン。型に生地を流し、黒豆を散らしました。黒豆の煮汁にラム酒を加えてたっぷり塗ってみました。 ■コツ・ポイント バターをホイップするときはこれでもかって感じで。卵を加えながらふんわりするように攪拌してくださいね～。 ■このレシピの生い立ち こしあんが残っていたので。