材料（2人分）
そうめん（ゆでたもの） 2人前
長ネギ 1本
しょうが 1片
豆板醤 小さじ1〜2
味覇（鶏ガラスープの素） こさ
合い挽き肉 150g
にんにくすりおろし 小さじ1
輪切り唐辛子 ひとつまみ
ごま油 少し
茄子 2本
★ごま油 少し
★塩 少し
温泉卵（なくてもいい） 2個
作り方
[1] 茄子を乱切りにして★塩と★ごま油をまぶし600Wで3分レンチンする。
[2] 長ネギと生姜をみじん切りにする。
[3] フライパンにごま油をひき熱し、2と輪切り唐辛子を炒める。
[4] ネギがしんなりしてきたら挽き肉とにんにくすりおろしを入れて炒める。
[5] 肉に軽く火が通ったら味覇、豆板醤を入れて全体を混ぜながら炒め煮にする。
[6] 汁気が飛んだら火を止める。
[7] 素麺に6と茄子をのせる。
[8] 温泉卵をのせて出来上がり。
きっかけ
暑い日にスタミナがつく麺を考えました。
