ケチャップ+ミニトマトで、いつもよりおいしいチキンライスに☆
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 490kcal
・たんぱく質 25.1g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 82g
■材料(2人分)
・鶏むね肉 120g
・玉ねぎ 1/4個
・ミニトマト 6個
・ピーマン 1個
[A]トマトケチャップ 大さじ3
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・温かいご飯 2杯(茶碗)
・卵 2個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・バター 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
・トマトケチャップ 適量
■つくり方
(1)鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取り、タテ4等分に切る。ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうをし混ぜ合わせる。
(2)フライパンにバターを熱し、(1)の鶏肉・玉ねぎ・ピーマンを入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のミニトマトを加えつぶしながら炒める。
(3)温かいご飯を加え、Aで調味して炒め合わせ、チキンライスを作り、一度取り出す。
(4)フライパンをサッと拭き、油小さじ1を熱し、(1)の卵液の半量を流し入れて広げる。表面に火が通り、焼けてきたら、キッチンペーパーに取り出す。
(5)卵の上に(3)のチキンライスの半量をのせ、形を整えて包む。器に盛り、表面に十文字の切れ目を入れる。同様にもう1個作る。
(6)仕上げにトマトケチャップをかける。
*ミニトマトはトマトで代用してもおいしく作れます。