🌱筍ステーキ🌱木の芽味噌ソース🌱bamboo shoots stake with the pepper-bud and miso sauce.I tried to serve Japanese casual cuisine in French .purple sauce is vinegary purple cabbage sauce .
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筍を柔らかくお出汁で煮たものを
バターで焼きました
木の芽味噌ソースは
木の芽ペーストと味噌と白ワインの
ソースです🎶✨✨
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静岡には木の芽が売ってなくて
今年は筍を木の芽で食べれないな…って
思ってましたが、山梨の道の駅で発見‼️
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大量だったので木の芽ペーストを作り
いろいろアレンジしましたよ🎶
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盛り付けは何気ない和食を
フレンチスタイルで盛り付けて華やかに
#フレンチ盛り です🎶
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✨木の芽ペースト✨
🌿木の芽 お写真4枚目の量 約20g
🌿オリーブオイル 50ml
🌿ニンニク 2カケ
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✨作り方✨
🌿をハンドブレンダーでペースト状に
なるまで攪拌する
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✨木の芽味噌ソース✨
白味噌大さじ1にをワイン大さじ1.5
で伸ばして焦げないよに加熱して
アルコールをとばす
木の芽ペーストを大さじ1加える
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藤の花をイメージしました
紫のソースは紫キャベツのサワーソース💜
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