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鶏ひき肉と切干大根の味噌味きんぴら

鶏ひき肉と切干大根の味噌味きんぴら

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材料

(2人分)
  • 鶏ひき肉
    50g
  • 切干大根(乾燥)
    15g
  • 人参
    細い方4cm
  • 生姜
    1片
  • サラダ油
    小1/2
  • 小1
  • ★みりん
    小1
  • ★白だし
    小1
  • ★味噌
    小1
  • ★砂糖
    小1/2

手順

  • 切干大根を水で戻し、水分は絞っておく。食べやすい長さに切る。生姜はみじん切りにする。人参は細すぎない千切りにする。
  • ★は合わせておく。フライパンにサラダ油を熱し、生姜と鶏ひき肉を入れ、ひき肉をそぼろ状になり、色が変わったら酒を入れる。
  • 2に切干大根と人参を入れ、弱めの中火で1分半~2分炒める。一旦火を弱め、合わせておいた★の調味料を入れる。
  • ひと混ぜしたら、再び弱めの中火にして1分程度炒めたら出来上がり。

投稿者からのコメント

鶏挽肉、切干大根、人参を味噌ベースで炒めました。おかず、作り置き、お弁当にもおすすめです♬ ■コツ・ポイント 今回はムネの鶏ひき肉を使用しています。他のひき肉でも♬味が薄まらないように切干大根の水分はしっかり絞って下さい。お味噌の塩分によって味の濃さが変わるので、調節して下さい。細かく切って、玉子焼きの具にしても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 煮物の切干大根も大好きだけど、たまには味に変化をと、思いついたのが味噌味。鶏ひき肉を入れてコクもプラス。最初は人参なしでしたが、彩りがさみしいので入れました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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