こんにちは😊
料理家の「かめ代。」です。
今回は、きのこをたっぷり使った炊き込みごはんをご紹介します。
ふだんのごはんに、是非ホットプレートで作ってみてください。
色々な作り方をしますが、今回ご紹介するのは、
きのこのうまみと香りを存分に味わうために、えのきはうまみとしてご飯に混ぜて炊き、
舞茸やエリンギ等は、香ばしく焼いて上にトッピング！
存分に秋の香りを味わってください。
↓レシピご紹介します。注意点やポイントはスワイプしてご覧くださいね。
手順
-
鶏手羽中に塩をもみこんで10分程度置き、水気を紙タオルでとる。
-
ホットプレートに油（大さじ1）を入れて200度に熱して全体に広げ、①を並べて両面こんがりと焼いて一旦取り出す。
-
えのき以外のきのこ類を並べ入れて200度でさわらずにじっくり両面をこんがりと焼いてとりだし、しょうゆをからめておく。
-
ホットプレートに油（大さじ1）を足して250度にして、米とえのきを炒め合わせる。米が透き通ってきたら(A)を温めて入れて、沸騰するまで混ぜながら煮て平らにならす。
-
②をうめこみ、グツグツと沸騰してきたら蓋をして140度にして15分加熱する。
-
味をみて米に芯がなくなったらホットプレートを「切」にしてそのまま10分蒸らす。
-
③をバランスよく並べる。食べる前に250度で加熱してこんがりとおこげをつけてから保温にする。三つ葉を散らして、すだちを添える。
投稿者からのコメント
熱々の炊き込みごはんを囲む食卓。お楽しみください。
#ホットプレートで炊き込みごはん
#鶏ときのこの炊き込みごはん
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
