鶏ときのこの炊き込みごはん

#ホットプレートで炊き込みごはん #鶏ときのこの炊き込みごはん #レシピあり こんにちは😊 料理家の「かめ代。」です。 今回は、きのこをたっぷり使った炊き込みごはんをご紹介します。 ふだんのごはんに、是非ホットプレートで作ってみてください。 色々な作り方をしますが、今回ご紹介するのは、 きのこのうまみと香りを存分に味わうために、えのきはうまみとしてご飯に混ぜて炊き、 舞茸やエリンギ等は、香ばしく焼いて上にトッピング! 存分に秋の香りを味わってください。 ↓レシピご紹介します。注意点やポイントはスワイプしてご覧くださいね。 ✳︎ (材料)4~5人分 ※一般的な4~5人分の平面プレートを使用 ・米(洗ってザルにあげ、30分置いて水気を切る) 3合 ・鶏手羽中 500g ・えのき(石づきを落とし、1cm幅に切る) 2袋(100g) ・まいたけ、しめじ(石づきをおとしてほぐす)、エリンギ、しいたけ(石づきのかたい部分をおとして食べやすい大きさに切る) あわせて400g ・油(香りのないもの) 大さじ2 ・塩 小さじ1 ・しょうゆ 大さじ2 ・すだち(半分に切る) 4個 ・三つ葉(2cm幅に切る) 10本程度 (A) ・出汁 4カップ  ・酒 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ2 (作り方) ① 鶏手羽中に塩をもみこんで10分程度置き、水気を紙タオルでとる。 ② ホットプレートに油(大さじ1)を入れて200度に熱して全体に広げ、①を並べて両面こんがりと焼いて一旦取り出す。 ③ えのき以外のきのこ類を並べ入れて200度でさわらずにじっくり両面をこんがりと焼いてとりだし、しょうゆをからめておく。 ④ ホットプレートに油(大さじ1)を足して250度にして、米とえのきを炒め合わせる。米が透き通ってきたら(A)を温めて入れて、沸騰するまで混ぜながら煮て平らにならす。 ⑤ ②をうめこみ、グツグツと沸騰してきたら蓋をして140度にして15分加熱する。 ⑥ 味をみて米に芯がなくなったらホットプレートを「切」にしてそのまま10分蒸らす。 ⑦ ③をバランスよく並べる。食べる前に250度で加熱してこんがりとおこげをつけてから保温にする。三つ葉を散らして、すだちを添える。 ✳︎ 熱々の炊き込みごはんを囲む食卓。お楽しみください。