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塩麹豚と筍の炊き込みご飯

塩麹豚と筍の炊き込みご飯

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薄味めの仕上がりですが、材料の旨みを吸ったおいしいご飯に思わずおかわりしたくなります。

材料 （2合分）

  • 米
    2合
  • ●豚ばら肉（スライス）
    120g
  • ●塩麹
    大1
  • ●酒
    大1/2
  • 干し椎茸（＋水　100cc）
    2枚
  • 筍（茹でたもの）
    80gくらい
  • 人参（細切り）
    小1本
  • ▼醤油
    小2
  • ▼砂糖
    小1/2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ●を混ぜ合わせて最低1～2時間置く。干し椎茸は100ccの水で戻す（戻し汁も使います）。
  • 米は洗ってざるに上げておく。椎茸の戻し汁＋▼の調味料、足りない分の水を加えて炊飯器にセットする。
  • 漬けておいた豚肉、食べやすく切った筍、人参を上に乗せていつも通りに炊く。
  • 充分蒸らしてからさっくり混ぜさせて出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント お使いの塩麹の塩分により量は調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 筍ご飯が食べたくて。漬け込んだ塩麹豚を加えた炊き込みご飯にしたらおいしそうだと思い、作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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