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冷凍トマトとスパイスで作る!キーマカレー

冷凍トマトとスパイスで作る!キーマカレー

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トマトの水分だけで作ります。トマトは冷凍することで皮むきが簡単になるうえ、旨味もアップ!辛さ控えめなのでお子様にも!

材料

(4人分)
  • トマト
    3個(正味450g)
  • A 豚ひき肉
    600g
  • A 玉ねぎ(みじん切り)
    1個(200g)
  • A しょうが(みじん切り)
    1かけ
  • A にんにく(みじん切り)
    1かけ
  • B コリアンダーパウダー
    小さじ1と1/2
  • B チリペッパー
    小さじ1と1/2
  • B クミンパウダー
    小さじ1と1/2
  • B ターメリックパウダー
    小さじ1と1/2
  • B 塩
    小さじ1と1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 白米
    4人分
  • 付け合わせの野菜(今回は素揚げしたししとう)
    適量

手順

  • トマトはよく洗ってからヘタを取り、十字の切り込みを入れたら冷凍可能な保存袋に入れて冷凍する。
  • 凍ったトマトに流水をかけ皮をむく。
  • フライパンにサラダ油を熱し、Aを炒める。
  • Aに火が通ったら②のトマトを凍ったまま加え、形がなくなるまで煮込む。途中トマトを潰しながら煮込むと時短に!
  • Bを加え全体を混ぜ合わせる。お好みの水分量になるまでさらに煮込む。
  • 器に白米を盛り、カレーをかける。ししとうを添える。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ●トマトは丸ごと冷凍せず、角切りにしてから冷凍しても◎。そのときは事前に湯むきする。皮が入っていても良い方は湯むきせずに冷凍してもOKです。 ●ミニトマトを冷凍させたものでも同じように作ることができます。 ■このレシピの生い立ち たくさんいただいたトマトを冷凍しておいたので、それを活用したくて考えました。辛さの調整はチリパウダーを増減しておこなってください。普段トマトを食べない子供たちもカレーにしたらパクパク食べてくれました!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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