トマトの水分だけで作ります。トマトは冷凍することで皮むきが簡単になるうえ、旨味もアップ！辛さ控えめなのでお子様にも！
材料 （4人分）
トマト
3個（正味450g）
A 豚ひき肉
600g
A 玉ねぎ（みじん切り）
1個（200g）
A しょうが（みじん切り）
1かけ
A にんにく（みじん切り）
1かけ
B コリアンダーパウダー
小さじ1と1/2
B チリペッパー
小さじ1と1/2
B クミンパウダー
小さじ1と1/2
B ターメリックパウダー
小さじ1と1/2
B 塩
小さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1
白米
4人分
付け合わせの野菜（今回は素揚げしたししとう）
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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トマトはよく洗ってからヘタを取り、十字の切り込みを入れたら冷凍可能な保存袋に入れて冷凍する。
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凍ったトマトに流水をかけ皮をむく。
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フライパンにサラダ油を熱し、Aを炒める。
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Aに火が通ったら②のトマトを凍ったまま加え、形がなくなるまで煮込む。途中トマトを潰しながら煮込むと時短に！
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Bを加え全体を混ぜ合わせる。お好みの水分量になるまでさらに煮込む。
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器に白米を盛り、カレーをかける。ししとうを添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
●トマトは丸ごと冷凍せず、角切りにしてから冷凍しても◎。そのときは事前に湯むきする。皮が入っていても良い方は湯むきせずに冷凍してもOKです。
●ミニトマトを冷凍させたものでも同じように作ることができます。
■このレシピの生い立ち
たくさんいただいたトマトを冷凍しておいたので、それを活用したくて考えました。辛さの調整はチリパウダーを増減しておこなってください。普段トマトを食べない子供たちもカレーにしたらパクパク食べてくれました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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