蜂蜜ミルクブレッド

春よ恋 高加水用で作る 蜂蜜ミルクブレッド レシピ📝 おはようございます。 ぴろーん♡ 先日から作っている 春よ恋 高加水用を使うちぎりパン。 私もいろんな粉を使って ちぎりパン作ってきましたが、 こんなにぴろ〜っとなるのは なかなか無い。 同じように捏ねて、 同じように発酵させてて、 同じように焼いているんですけどね。 6月にちぎりパンのレシピを のせていましたが、 今回は牛乳で仕込んでみました。 スキムミルクの量を少し増やして 少し蜂蜜入ってます。 前回と同じ条件で琺瑯バット、 ロールパン成形でトップに卵。 蜂蜜入れて牛乳で捏ねるから、 風味が柔らかくほわっと甘い♡ 卵が入っていないので、 卵アレルギーのお子様にも。 我が家の長女、 小学校入る前の負荷テストで OK出たので卵解禁になりましたが 小さい頃のアレルギー検査で 卵白の数値がすごかった経験あり。 卵アレルギーの方は こちらでぜひ試してみてください♪ トップに卵を塗っていますが、 代わりに牛乳を2度塗りすると 自然なテカリが出てくれます♡ 乳アレルギーの方は牛乳を豆乳に 置き換えてスキムミルクは省いてOK。 水分量はそのままでも大丈夫だけれど 多いかな?と気になる場合は 少しだけ減らして捏ねて下さいね。 ーーーーーーーーーーーーーーーー✏︎ 24cm×18cmサイズ または、18cmスクエア 【春よ恋 高加水用の場合】 春よ恋 高加水用 230g 牛乳      195cc 塩         4g 砂糖       15g 蜂蜜       10g ドライイースト   4g スキムミルク   10g 無塩バター    20g 溶き卵 水分量 約85% (成形しやすい水量) 捏ね、発酵は通常の生地通りで 大丈夫です。 【その他の強力粉の場合】 強力粉     230g 牛乳      160cc 塩         4g 砂糖       15g 蜂蜜       10g ドライイースト   4g スキムミルク   10g 無塩バター    20g 溶き卵 水分量 約70%+α ( 捏ねやすい水量 ) 水分量はお使いの粉によって 若干変わりますので 全部入れてしまわずに調整水を残し 足りなければ足すようにして下さい! 好みの分割でどうぞ。 今回は横3列縦4列の 12分割にしています。 15cmスクエアの場合は 16分割の4×4列。 もちろん、丸パンにしても 丸ちぎりパンにしても◎ 溶き卵を塗って少し表面乾かして 200度10分 190度に下げて5分 焼き色足りなければもう少し延長。 高加水用の粉とその他の粉では 焼き上がりのしっとりさと シルキー差に違いはありますが、 牛乳と蜂蜜のほんのり柔らかな味は 楽しんでいただけるかな、と思います。 ✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーー この粉が家に届いた時、 水いっぱい吸うんや〜おもしろ♪♪ くらいだったのが、使って驚いた。 湯種や中種で作った もっちりほわっほわのパンと 同じような焼き上がり。 とにかく生地の水分保有量が多いので 翌日の柔らかさに差がでるのが◎ プレゼント用に焼くパンにもお勧め。 翌日食べると、パンが固くなる〜と 悩んでる方にぜひお試しいただきたい☝️✨ さて、今日はパンどうしようかな? パンにするかスイーツにするか… 部屋の片付けもしたいし、 子供の宿題も見なきゃ⤵︎⤵︎ 気持ちばかりが先走ってるわ〜 . . . . . . #パン作り#パンレシピ#簡単レシピ#手作りパン#おうちぱん#パン部#パンのある生活#パンが好き#パン活#おうちパン同好会#おうちごはんlover #マカロニメイト#うちで過ごそう#おうち時間#おうち時間を楽しむ #ぎゅうぎゅうロール#バターロール#ちぎりパン#パンのある暮らし#春よ恋 #breadstagram#tomiz#cotta#coffeetime#handmade#foodstagram#foodpic#bread#stayhome#hanakogram