里いもやさつまいもを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 161kcal
・たんぱく質 8.3g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 38g
■材料（4人分）
・里いも 4個
・豚もも薄切り肉 100g
・酒 小さじ1
・さつまいも 1/2本
・ごぼう 1/3本
・れんこん 1/3節
・にんじん 1/4本
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ2
・水 5カップ
・「ほんだし いりこだし」 小さじ1（3g）
[A]麦みそ 大さじ2・1/2
[A]「ほんだし いりこだし」 少々
・小ねぎ 適量
■つくり方
（1）豚肉は、ひと口大に切り、酒をふる。
（2）里いもは皮をむいて、さつまいもは皮つきのまま７ｍｍ幅の半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。
（3）ごぼうは斜め薄切り、れんこんとにんじんは５ｍｍ幅のいちょう切り、小ねぎは小口切りにする。
（4）鍋に油を熱して、（１）の豚肉を炒め、火が通ったら（２）里いも・さつまいも、（３）のごぼう・れんこん・にんじんを入れて炒める。
（5）（４）に水、「いりこだし」を入れ、煮立ったらアクをとり、１５分煮る。
（6）野菜がやわらかくなったら、Ａを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、（３）の小ねぎを散らす。
