切り餅やいちごを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 97kcal
・たんぱく質 3.2g
・塩分 0g
・野菜摂取量 0g
■材料(6個分)
・切り餅 3個
・水 大さじ6
・いちご 2個
・キウイ 1/2個
・みかん 1個
・こしあん 120g
・「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 小さじ1・1/2(7.5g)
・片栗粉・またはコーンスターチ 適量
■つくり方
(1)餅は1cm角に切る。こしあんは6等分にする。キウイは半分に切り、みかんは半分に割る。
(2)耐熱容器に(1)の餅を入れ、分量の水を加えてラップをかけ、電子レンジ(600W)でやわらかくなるまで3分ほど加熱し、木ベラでよく混ぜる。
(3)トロリとしたら、「パルスイート」を加えてさらに混ぜ、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱し、木ベラですくった時にポタッと落ちるくらいのやわらかさにする。
(4)片栗粉をふったバットの上に(3)を取り出し、6等分に切り、冷めないうちに(1)のこしあん・いちご・キウイ・みかんをそれぞれ包み、丸く形を整える。
*(4)で果物を包む際、お餅が熱くなっていますので、やけどをしないようにご注意ください。
*本レシピの糖質は、1個分あたり19.2gです。
*上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」(液体タイプ)の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。