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アグーとナーベラーのジューシー

アグーとナーベラーのジューシー

米や豚薄切り肉を使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 359kcal ・たんぱく質 11.3g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 30g

材料 (4人分)

  • 2合
  • 豚薄切り肉
    100g
  • 昆布・3㎝×3㎝
    1枚
  • 350ml
  • にんじん
    40g
  • [A]酒
    大さじ1
  • [A]「ほんだし」
    大さじ1/2
  • [A]しょうゆ
    大さじ1/3
  • ナーベラー
    1/2個
  • [B]みりん
    大さじ1
  • [B]しょうゆ
    大さじ1
  • [B]みそ
    小さじ1
  • [B]砂糖
    小さじ1
  • [B]「ほんだし」
    小さじ1/2
  • 「AJINOMOTO 濃口ごま油」
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:45分
  • (1)鍋に昆布、分量の水を入れて30分ほどおいてから(時間外)火にかけ、沸騰直前で昆布を引き上げる。豚肉を加え、表面が白っぽくなるまでゆでて取り出す。ゆで汁はとっておく。
  • (2)(1)の昆布は3cm長さのせん切りにし、にんじんは3cm長さの太めのせん切りにする。
  • (3)米は洗ってザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れて(1)のゆで汁300mlを注ぎ入れて30分ほど浸水させ(時間外)、Aを加えて混ぜ、(2)の昆布・にんじんを上にのせて炊く。
  • (4)(1)の豚肉は2cm幅に切る。ナーベラーはタテ半分に切って皮をむき、1cm幅に切る。
  • (5)フライパンにごま油を熱し、(4)のナーベラーを入れて炒め、しんなりしてきたら、(4)の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、Bを加えて全体にからめ、水分がなくなるまで炒める。
  • (6)炊き上がった(3)を混ぜて器に盛り、(5)をのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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