アグーとナーベラーのジューシー

米や豚薄切り肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 359kcal ・たんぱく質 11.3g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 30g ■材料(4人分) ・米 2合 ・豚薄切り肉 100g ・昆布・3㎝×3㎝ 1枚 ・水 350ml ・にんじん 40g [A]酒 大さじ1 [A]「ほんだし」 大さじ1/2 [A]しょうゆ 大さじ1/3 ・ナーベラー 1/2個 [B]みりん 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1 [B]みそ 小さじ1 [B]砂糖 小さじ1 [B]「ほんだし」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)鍋に昆布、分量の水を入れて30分ほどおいてから(時間外)火にかけ、沸騰直前で昆布を引き上げる。豚肉を加え、表面が白っぽくなるまでゆでて取り出す。ゆで汁はとっておく。 (2)(1)の昆布は3cm長さのせん切りにし、にんじんは3cm長さの太めのせん切りにする。 (3)米は洗ってザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れて(1)のゆで汁300mlを注ぎ入れて30分ほど浸水させ(時間外)、Aを加えて混ぜ、(2)の昆布・にんじんを上にのせて炊く。 (4)(1)の豚肉は2cm幅に切る。ナーベラーはタテ半分に切って皮をむき、1cm幅に切る。 (5)フライパンにごま油を熱し、(4)のナーベラーを入れて炒め、しんなりしてきたら、(4)の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、Bを加えて全体にからめ、水分がなくなるまで炒める。 (6)炊き上がった(3)を混ぜて器に盛り、(5)をのせる。