材料（2人分（20分））
ラム肉切り落とし 250g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ（赤） 1/2個
もやし 1/2袋
にら 1/3束
りんご 1/4個
サラダ油 大さじ1
ごはん 400g
いりごま（白） 適量
■【A】
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
はちみつ 小さじ2
にんにく（すりおろし） 小さじ1
生姜（すりおろし） 小さじ1
北海道名物の”ジンギスカン”を野菜たっぷりのお手軽な丼にアレンジ☆甘辛く炒めたラム肉とごはんが相性抜群の一品です。
作り方
[1] 玉ねぎは薄切り、パプリカは細切り、にらは5cm幅に切る。
[2] りんごは皮をむいて芯を除き、すりおろす。
[3] ボウルに【A】、<2>を混ぜ合わせ、ラム肉を加えて揉み込み、10分置く。
[4] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、<3>を加えて炒める。
[5] 肉の色が変わったら、パプリカ、もやしを加えて炒める。しんなりしてきたら、にらを加えてさっと炒める。
[6] 器にごはんを盛り、<5>をのせ、いりごまをふる。
■コツ・ポイント
漬けだれにりんごのすりおろしを加えることで、甘みと酸味が加わりフルーティーに♪ラム肉はたれに漬け込むことで味が馴染み、柔らかくジューシーに仕上がります。野菜はさっと炒めて食感を残すのがポイントです。
■このレシピの生い立ち
北海道名物の”ジンギスカン”をフライパンで炒めてごはんの上にたっぷりのせ、お手軽な丼にアレンジしました。にんにくを効かせた甘辛だれが食欲そそる一品です♪
