鶏肉とキュウリの柚子こしょうポン酢和え

片栗粉をまぶして茹でた鶏肉とキュウリを、柚子こしょうとポン酢で和えた、さっぱりしたおかずです。 作り方 [1] 鶏肉は皮を取ったら一口大の削ぎ切りにし、塩・酒をもみ込んで約10分おく。 [2] １の鶏肉に片栗粉をまぶし、沸騰したお湯に入れて茹でる。 [3] ２の鶏肉が茹だったら取り出し、冷水に放して冷ます。ザルに上げ、水気を切る。 [4] きゅうりをすりこ木などで叩き、適当な大きさに切る。ボールに入れて、塩を振るう。 [5] ポン酢と柚子こしょうを合わせておく。 [6] ３の鶏肉と４のきゅうり、５のポン酢をボールに入れてよく和える。 ■コツ・ポイント 鶏胸肉の代わりに、ササミでも代用出来ます。 ■このレシピの生い立ち きゅうりがあったので、思いつきました。